Морские водоросли уже не первое столетие привлекают внимание в качестве средства для поддержки здоровья. Еще шесть веков назад японским императором был выпущен особый указ, обязывающий каждого жителя употреблять каждый день в пищу морские водоросли в целях поддержания здоровья нации. Японцы чтут этот указ и по сей день. В среднем потребление населением Японии водорослей в переводе на сухое вещество равняется порядку 10 кило на жителя в год. И, кстати, у японцев самая высокая средняя продолжительность жизни на планете. В сравнении с развитыми странами Америки и Европы в Японии гораздо меньше распространены так называемые болезни современности: а именно атеросклероз, рак, ожирение, остеопороз, сахарный диабет. Не последнюю роль в этом играет широкое потребление водорослей. Среди западных стран лидером в использовании морских водорослей в рационе питания можно назвать Францию: доля составляет 10 грамм сухого вещества на человека в год, что в тысячу раз меньше, нежели в Японии. В нашей стране потребление водорослей в пересчете на душу населения и вовсе невелико. Тем не менее, наша страна является морской державой, которая имеет у берегов северных и восточных морей значительные массы морской растительности. Потребление морских водорослей и продуктов из них нашими согражданами является необходимым, и весьма важно его существенно увеличить.
Независимо от огромного разнообразия морских водорослей, как в Японии, так и в прочих странах, повсеместно с пищевыми и лечебно-профилактическими целями применяется бурая морская водоросль ламинария или морская капуста. Морская капуста обладает богатым химическим составом, и ее воздействие на здоровье наиболее исследовано в сравнении с другими видами водорослей. Здесь следует помнить, что в природной ламинарии главными составляющими по весу считаются вода (92–96%) и полисахариды, так что получить необходимое количество ценных биологически активных веществ реально лишь при употреблении ламинарии в немалых количествах. Проблема легко решается путем применения концентратов экстрактивных веществ из ламинарии, другими словами, БАДов на основе морской капусты.
Комментировать